Chaque tableest unique.
Un déjeuner, un dîner ou une occasion particulière. Chaque menu est imaginé avec vous, selon vos envies, la saison et le moment que vous souhaitez créer. Une cuisine généreuse et soignée, pour partager, découvrir et se retrouver autour d’une belle table.
Sur mesure
Pas de menu imposé, chaque proposition est unique et réfléchie selon votre occasion, vos goûts et le nombre de convives.
Une cuisine sans frontières
Une cuisine qui puise dans mes racines italiennes, s’enrichit de la gastronomie française et se nourrit des voyages, des rencontres et des saisons.
Déjeuners, dîners et plus
En famille, entre amis ou pour une occasion particulière : chaque table est une nouvelle histoire, imaginée avec la même attention au détail.
Un parcours
au service du goût.
Ma cuisine est née bien avant les grandes maisons. Elle vient d’Italie, des gestes transmis, des pâtes façonnées à la main, des recettes de famille et de ces longues tables autour desquelles j’ai grandi.
Depuis près de dix ans, elle s’est ensuite construite et affinée au fil des maisons, des pays et des rencontres. De l’Italie à la France, à la Suède, puis aux États-Unis, mon parcours m’a menée au sein de grandes maisons gastronomiques et auprès de chefs qui ont profondément enrichi ma manière de cuisiner, de Yannick Alléno à Martino Ruggieri et Daniele Lippi, jusqu’à l’univers de Thomas Keller à New York.
Des cuisines étoilées aux yachts privés, j’y ai découvert d’autres gestes, d’autres techniques, d’autres produits et surtout d’autres façons de penser la cuisine. Elle est devenue plus personnelle, plus libre, et surtout sans frontières.
Charme est né de toutes ces histoires.
Noemi Cespa
Imaginons votre prochain dîner privé.
Bon à savoir
- Pour les repas de famille et entre amis, jusqu’à 15 personnes.
- Pas de grands événements pour le moment.
- Une date par semaine, sur réservation.
- Prix sur proposition, selon le menu et le nombre de convives.